Витамин Е : источники, преимущества, риски

Витамин Е — жизненно важное питательное вещество; встречается в самых разных продуктах и пищевых добавках. Дефицит витамина Е случается редко, а его передозировки вызывают беспокойство.
Витамин Е : источники, преимущества и риски

Источники витамина Е

Витамин Е представляет собой семейство жирорастворимых соединений. Витамин Е естественным образом имеет восемь форм:

  • Четыре токоферола (альфа, бета, гамма, дельта)
  • Четыре токотриенола

Альфа-токоферол — самая распространённая форма витамина Е, считают диетологи.

По данным Национальной медицинской библиотеки США (NLM), хорошие диеты обеспечены источниками витамина Е; они включают:

  • Орехи (миндаль, арахис, фундук
  • Растительные масла (подсолнечника, зародышей пшеницы, сафлоры, кукурузы и соевые масла)
  • Семена подсолнечника
  • Зелёные листовые овощи (шпинат, брокколи)

Сколько витамина Е нужно?

Диетическое пособие (RDA) для витамина Е рекомендует:

  • 15 миллиграммов для людей старше 14 лет
  • 19 мг — женщинам, которые кормят грудью
  • 4 мг для младенцев до 6 месяцев
  • 5 мг — в возрасте от 6 месяцев до одного года
  •  6 мг — от 1 до 3 лет
  • 7 мг — от 4 до 8 лет
  • 11 мг — от 9 до 13 лет

Дозы до 1000 мг являются безопасными для большинства взрослых людей.

Люди, как правило, достаточно получают витамина Е в своём рационе и не нуждаются в добавках.
Хотя некоторые люди склонны к дефициту витамина Е. Эти люди с малабсорбцией жира и абеталипопротеинемией (условие, которое предотвращает поглощение организмом  жиров), с большей вероятностью имеют дефицит витамина Е.

Выгоды и риски витамина Е

Анемия, скелетная миопатия, атаксия, периферическая невропатия, ретинопатия, нарушение иммунного ответа и повреждение нервов могут быть признаками недостатка витамина Е.

Жирорастворимое питательное вещество витамин Е функционирует как антиоксидант —  он помогает защищать клетки от повреждений, вызванных нестабильными молекулами, называемые свободными радикалами.

Витамин Е также важен для   иммунной системы — он помогает клеткам бороться с инфекцией.

И он же помогает защитить зрение. Высокий уровень витамина Е связан с уменьшением риска развития катаракты.

Витамин Е также участвует в производстве гормоноподобных веществ, называемых простагландинами, которые отвечают за регулирование различных процессов организма: регулируют кровяное давление и сокращение мышц, помогает в восстановлении после тренировки.

Людям с болезнью Крона, муковисцидозом или неспособностью выделять желчь из печени в желудочно-кишечный тракт,  требуется принимать водорастворимые дополнительные формы витамина Е, чтобы избежать проблем с пищеварением.

Но некоторые люди могут быть чувствительными к витаминным добавкам. (Гипервитаминоз) Чрезмерное потребление витамина Е  может вызвать диарею, тошноту, судороги в желудке, слабость, усталость, головные боли, сыпь и другие проблемы.

Жирорастворимый витамин Е долго хранится в организме, его избыток не вымывается через мочевыводящие пути, как это происходит с водорастворимыми витаминами. Это означает, что витамин Е может накапливаться в организме до токсических уровней.

В дополнение, витамин Е может вызвать чрезмерное кровотечение, помутнение зрения и дисфункцию гонад, поэтому его высокие дозы не рекомендуется до операции.
(Одержимость Монголии кедровыми орехами)