Растительное масло уменьшает количество бактерий примерно в 1000 раз

Новые исследования показывают, что растительное масло очень эффективно отражает бактерии, которые для нас являются потенциально опасными.

На определённых поверхностях, масло снижает уровни бактерий примерно в 1000 раз на горшках. Эксперименты были проведены на керамических поверхностях и изделиях из нержавеющей стали.
Международная команда учёных показала, что тонкий слой растительного масла на поверхности металла эффективно предотвращает загрязнение микроорганизмами, такими как сальмонелла, листерия и кишечная палочка.

Массовое производство кормов требует обработки сырья в больших количествах на машинах из нержавеющей стали, которые очень трудно поддаются очистке от бактерий: микроорганизмы буквально процветают в них. Со временем микрофлора накапливается. Избавиться от неё оказалось гораздо проще, чем кажется.
«Покрытие поверхности растительным маслом стало чрезвычайно эффективным средством для отражения бактерий. Масло заполняет трещины, создает гидрофобный слой и действует как барьер загрязнениям на поверхности» — сказал член команды Бен Хаттон из Университета Торонто в Канаде.

Резкое снижение уровня бактерий в 1000 раз: значительно уменьшается риск перекрестного заражения и, следовательно, болезней пищевого отравления. Покрытие может выдержать довольно серьёзную стирку и оставаться эффективным длительное время. И его довольно легко применять. Таким образом, машины будут оставаться без бактерий в долгосрочной перспективе.

Элегантный способ искоренить бактерии, уже хорошо зарекомендовал себя в микроскопических трещинах поверхности, по сравнению с абразивными химикатами.

Исследовательская группа продолжит изучение различных комбинаций масел и поверхностей, чтобы улучшить результаты, которые уже впечатляют. Фактически, исследователи отмечают: случается около 3000 смертей в год только в США, которые связаны с болезнями, передаваемыми пищевыми продуктами, и эта цифра возрастает до 2 миллионов человек в год в развивающихся странах.

Подобную технику можно внедрить практически в любом месте. Потенциально она может спасти многие жизни. Загрязнение оборудования при приготовлении пищи наносит ущерб здоровью людей, требует дорогостоящей очистки на основе химических веществ.