Трава тигра — Centella asiatica

В Азии и Океании есть травянистое растение Centella asiatica. В Индии эта трава традиционно используется для дерматологических и косметических процедур. Её прозвали травой тигра, потому что кошки с ранами и зудом спонтанно ищут это растение, чтобы исцелить свои раны. Она, действительно, помогает при лечении небольших ран.

Центалла азиатика — кулинарный овощ и лекарственная трава

В кухне Мьянмы сырая Centella asiatica является основным компонентом в салате: добавляют немного лука, измельчённого арахиса, бобового порошка и приправляют соком лайма или рыбным соусом. Центелла используется как листовая зелень в Шри-Ланкийской кухне, являясь наиболее преобладающей из всех доступных в местном масштабе овощей, где её называют gotu kola. Прилагательное gotu в сингальском языке переводится как «перевернутая коническая форма» (например, дуршлаг ) и кола как «лист». Её чаще всего добавляют как приправу malluma, традиционное сопровождение риса и карри, и особенно хорошо трава тигра сочетается с вегетарианскими блюдами, такими как дхал, джекфрут или тыквенный карри.

Она считается питательной. В дополнение к мелко нарезанным растениям, gotu kola malluma может содержать тёртый кокос, нарезанный кубиками лук-шалот, лимонный сок и морскую соль, а также может мелко нарезанный зелёный чилис, чили-порошок, порошок куркумы или нарезанную морковь в качестве дополнительных ингредиентов.

Плодоносящие структуры центеллы не употребляют у кулинарии, из-за их интенсивного горького вкуса. Вариант каши, известный как kola kenda, также существует из травы тигра.  Народ Шри-Ланки готовит Gotu kola kenda с хорошо отварным красным рисом с добавлением  первого экстракта кокосового молока, затем всё это толкут в пюре. Каша сопровождается   сладостями.

Листья Centella также используются в современных сладких напитках «pennywort» и травяных чаях. Кроме того, листья подаются в цельном кокосовом масле или в кокосовом молоке с чесноком или дхалом.

• В Индонезии листья Centella используются для самбай о пегуга-га, салата типа Ачеха, а также смешиваются с асинаном в Богоре .
• Во Вьетнаме и Таиланде этот лист используется для приготовления напитка или может быть съеденыи в сыром виде как салат или холодная закуска.
• В Бангкоке, на знаменитом выходном рынке Чатучак,  продают её наряду с кокосами,   хризантемами, апельсинами. В малайской кухне листья этого растения используются для улама, тип малайского салата.
• Centella широко используется в различных индийских региональных кухнях. Среди кукитов северо-восточной Индии трава известна как «Чанконг че» и широко используется  вместе с высушенным красным чили и ферментированной рыбой под названием «нга-ту» или «нгари».

В Аюрведе C. asiatica известна как maṇḍūkaparṇī или maṇḍūkī и классифицируется как овощ в Каракашахите с предполагаемыми омолаживающими свойствами.